2015 クリスマスディナー


毎年恒例になりつつクリスマスの自宅シェフ、今年も頑張りました。

ちなみに過去の記録
2013 クリスマスディナー
2014 クリスマスディナー

2015 クリスマスディナー

前菜 パテ・ド・カンパーニュ グリーンサラダ キャロットラペ

2015 クリスマスディナー

パテ・ド・カンパーニュの材料

2015 クリスマスディナー

オーブンに入れる前

2015 クリスマスディナー

器は野田琺瑯で作りました。余談だけど野田琺瑯って知らない間にすごい値上がりしてたのね(^^;)
パテはいちじくとピスタチオ入り。一晩置いたほうが美味しいので24日の夜に作っておきました。

2015 クリスマスディナー

キャロットラペ用 すりおろしたにんじん

2015 クリスマスディナー

2015 クリスマスディナー

2015 クリスマスディナー

とうふとアボカドをうらごし

2015 クリスマスディナー

前菜 その2 アボカド豆腐

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2015 クリスマスディナー

エビとマッシュルームのアヒージョ

2015 クリスマスディナー

2015 クリスマスディナー

最近ハマってよく作っているキッシュ。

2015 クリスマスディナー

メイン ローストビーフ三種類

2015 クリスマスディナー

ビフォー

2015 クリスマスディナー

2015 クリスマスディナー

アフター
今年は 宮崎県産 黒毛和牛もも、北海道産もも(ドライエイジング)、北海道産イチボ(ドライエイジング)の三種類です。
国産牛である以上、もう絶対美味しいのですが、こうして比較してみると美味しさの方向性の違いがあります。

2015 クリスマスディナー

グレイビーソースも手作り

2015 クリスマスディナー

1日置いたもの。冷蔵庫で冷やすと油が固まってサシがきれいにでます。大量に料理を作って、3日くらいかけて食べるのが我が家のクリスマスです。
ローストビーフは焼きあがった日と翌日ではまた違った美味しさがあります。1〜2日経ったほうが味が落ち着いて、個人的には好みです。

2015 クリスマスディナー

ちなみにケーキは買いました。初台のアトリエ・ド・マー(Atelier deMar)という美味しいタルト屋さんのケーキです。美味しかった〜!

後片付け含めてクタクタになりますが、美味しいものを食べるためなら頑張れます!(^^)

1件のコメント

  1. お見事ですねヽ(^o^)丿
    これだけのものを外でいただいたら大変!!
    やっぱりおうちシェフがいちばんですね!!
    そして美味しさは保障付き!!

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